Pepersteaks zijn malse biefstukjes die gemarineerd zijn met een pittige marinade en af gegarneerd met peperkorrels.

Rooster de peper steak in het midden van de barbecue in 1 minuut aan beide zijden. Gaar de pepersteak aan de zijkant van de barbecue in ongeveer 3 minuten. Draai de steak regelmatig om.

Bakken:

Schroei de biefstuklapjes dicht op hoog vuur. Draai het vuur iets later en draai het vlees regelmatig om tijdens het bakken.

Rosé: 1,5 minuten per kant (kerntemperatuur 51-53°C)
Medium: 2,5 minuten per kant (kerntemperatuur 54-57°C)
Well-done: 4 minuten per kant (kerntemperatuur 63°C+)